紅燒青魚

美食達人@hb俗人

菜式簡介
　　青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。魚肉中富含核酸,這是人體細胞所必須的物質,有人認爲:核酸食品可使人年輕,還可醫治許多種疾病·

第一步：清水去頭，去內髒，去內髒的黑膜，清洗幹淨

第二步：切成小段

第三步：蔥姜蒜切片，准備適量花椒八角

第四步：熱鍋放入適量植物油，爆香蔥姜蒜花椒八角

第五步：放入青魚段，小火煎一會兒，盡量少翻動

第六步：放入五勺白酒

第七步：放入五勺醋

第八步：放入四勺生抽，一勺老抽

第九步：放入三勺糖，適量鹽，大火燒開三四分鍾分鍾

第十步：放入適量清水，沒過青魚

第十一步：西紅柿切塊

第十二步：把西紅柿放入鍋中

第十三步：大火燒開

第十四步：大火炖，直到湯汁變粘稠，留下少許湯汁即可關火，滴幾滴香油調味

第十五步：擺盤。把青魚身子擺一圈，中間放頭和尾，最後澆湯

相關食材：青魚

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