紅燒青魚

第一步：將魚宰殺洗淨瀝水，魚身切花刀。

第二步：生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎備用。

第三步：鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎製兩面後盛出。

第四步：鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

第五步：放入煎好的魚，加入料酒。

第六步：分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後改小火燒製15分鍾關火。

第七步：將魚撈出擺盤。

第八步：鍋中魚湯加入少量水澱粉勾薄芡，將芡汁倒在魚身上。

第九步：撒上蔥花即可。