【東北】香煎青魚

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　青魚用鹽和花椒粉腌製，晾幹半天，再用油一煎，香噴噴停不住筷子，一人吃兩條無壓力~~○( ＾皿＾)っHiahia…

第一步：新鮮的青魚清除魚鱗和內髒，洗淨

第二步：用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片

第三步：在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾幹半天。晾幹魚皮，煎的時候不容易破。如果沒時間晾幹，可以用廚房紙巾吸淨表面水分，撲少許幹粉。當然沒有晾幹的好，因爲晾幹的同時也腌製入味了。

第四步：熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許幹粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾幹不黏手了，就不用撲面粉了

第五步：一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎

第六步：兩面都煎熟就可以了

第七步：香香Q彈的魚皮最後整片吃掉

相關食材：青魚

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