青魚白菜豆腐鍋

美食達人@劉英傑

菜式簡介
　　小青魚是我們東北人日常生活最常見的一種魚，它價格便宜，做法簡單，而且它只有一根主刺，最適合老人小孩及不愛吃刺多的人食用，吃起來可以大快朵頤，十分方便。
　　小青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，所以有抗衰老、抗癌作用。而且魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病呢！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 小青魚適量; 豆腐適量; 白菜適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 油適量; 醬油適量; 料酒適量; 五香粉適量; 花椒適量; 大料適量; 糖適量; 醋適量; 鹽適量; 味精適量

青魚白菜豆腐鍋的做法步驟

第一步：小青魚處理幹淨。

第二步：白菜洗淨，撕片。

第三步：豆腐切小塊

第四步：蔥姜切好。

第五步：鍋內放入底油，油溫時下入小青魚。

第六步：兩面煎得肉稍堅實，放入蔥姜增香。

第七步：放入醬油。

第八步：倒入高過魚身的水，大火燒開。

第九步：放入料酒。

第十步：放入姜片。

第十一步：放入花椒大料。

第十二步：放入陳醋。

第十三步：放入鹽。

第十四步：放入白糖。

第十五步：放入豆腐。

第十六步：炖至一會兒後，轉小火，放入白菜，出鍋前放入味精調味。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜

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