白菜豆腐雞蛋湯

菜式簡介
　　我喜歡食材多樣的菜肴，喜歡菜肴清新爽口，用多種蔬菜一起煮湯是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和雞蛋一起煮湯，既補充了蛋白質和鈣質，又補充了維生素。小白菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
　　豆腐是高蛋白，低脂肪食物，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。