凍豆腐炖白菜

菜式簡介
　　新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顔色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能産生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。