酸菜青魚片湯

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　我喜歡吃酸菜魚，酸菜不敢買超市裏的，用了菜場傳統方法腌製的雪裏蕻酸菜，這個酸菜比較脆，也吃習慣了。再用青魚中段片成薄片，只煮4分鍾。真是鮮嫩啊！

第一步：青魚中段洗淨

第二步：去大骨，片成薄片，用鹽，澱粉攪拌好。

第三步：雪裏蕻酸菜切碎，洗淨。

第四步：鍋裏油熱，放下酸菜煸炒2分鍾，盛長遠。

第五步：取煮鍋，放適量水，加姜，蔥，魚大骨頭，大火煮開。

第六步：放入酸菜煮開。

第七步：放入魚片·

第八步：加辣椒，料酒，大火煮開4分鍾·

第九步：加蒜末，鹽，煮開·

第十步：加雞精，胡椒粉，蔥花即可·

酸菜青魚片湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡吃辣的，把辣椒切開煮就比較辣·

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：青魚魚片酸菜

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