酸菜黑魚片

美食達人@漁人傑

菜式簡介
　　酸菜魚在各大飯店屬于主菜，而現在很多快餐店也出現了酸菜魚，一人一小鍋，吃到撐也沒關系，在漁人傑連鎖店吃過幾次，味道不錯，特意在家自己做了一次。雖然味道沒有店裏的好吃，但也還行，不過有時間還要多去幾次，看看他們到底是怎麼做的！

第一步：黑魚洗淨。

第二步：去骨切段。

第三步：放入適量腌製10分鍾後，油鍋熱油，加姜片和魚骨頭煎至金黃。

第四步：加入酸菜，炒一分鍾。

第五步：加水1L左右，大火燒開，轉中火炖十分鍾，加調料包。

第六步：將酸菜撈出鋪在砂鍋裏，漿好的魚片下鍋汆熟。片和湯一起倒入砂鍋，即可。

酸菜黑魚片做法技巧/竅門/補充說明：

去店裏吃，做魚的時間比較快，自己在家第一次做了好長時間。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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