酸菜黑魚片

美食達人@招財貓笑了

第一步：黑木耳泡發洗淨，胡蘿蔔切片。

第二步：酸菜切碎洗淨。

第三步：買回來的黑魚片加生姜水，少許鹽，料酒，澱粉，白胡椒粉腌製二十分鍾。

第四步：鍋內多放點油燒熱，倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

第五步：用鍋內剩余的油煸炒胡蘿蔔黑木耳。

第六步：加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒製斷生。

第七步：倒入黑魚片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因爲酸菜本身有鹹味，所以不需要另外加鹽了。

第八步：裝盤咯！

酸菜黑魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1·黑魚片比較難片，一般我都在菜場買好請師傅片好回來直接清洗幹淨就可以了。
2·黑魚片炒之前加澱粉或蛋清腌製一下口感比較嫩。
3·酸菜本身有鹹味，我做的時候沒有加，大家可酌情加鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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