酸菜黑魚片

美食達人@打咕噜的布丁

第一步：買的盒裝的黑魚片，不用洗的，腌製好了的，口感特別嫩，我用了兩盒。

第二步：千張切好備用。

第三步：酸菜用清水泡1個小時，把酸水泡出來些，吃起來不會太酸。

第四步：提前燒鍋開水，水開後放入千張，燙30秒。

第五步：燙好的千張過冷水，保持千張的口感，墊在盆地備用。

第六步：幹辣椒洗淨備用，小米辣，大蒜，生姜切好備用。

第七步：泡好的酸菜擰幹水分，根據自己喜歡的大小來切好。

第八步：鍋裏放油燒熱，倒入切好的配料炒香。

第九步：倒入酸菜翻炒片刻。

第十步：放生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬，紅油辣椒醬炒均勻。

第十一步：加入適量的清水，（我用吃飯的碗加了4碗水）再放適量鹽，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。

第十二步：煮開後再放幹辣椒煮1分鍾。

第十三步：倒入黑魚片。

第十四步：一邊煮一邊攪拌魚片，魚片熟了即可。

第十五步：煮好的魚片倒入少許墊好的盆裏，切點香菜和小蔥撒在上面即可。

第十六步：酸辣嫩滑的《酸菜黑魚片》完成?。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關菜譜：: 熘黑魚片的做法; 臺式糖醋溜潮白黑魚片的做法; 番茄黑魚片的做法; 雪菜黑魚片的做法; 酸菜魚片味美鮮香的做法[圖解]; 清蒸黑魚片的做法; 酸菜黑魚片的做法; 西紅柿黑魚片的做法; 酸菜黑魚片的做法; 冬筍炒黑魚片的做法; 萌娃食譜：雪菜炒潮白黑魚片的做法; 水煮黑魚片的做法