臺式糖醋溜潮白黑魚片

美食達人@瘋自王

菜式簡介
　　潮白黑魚的魚肉刺少，鮮嫩可口，營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。用它做糖醋魚味道最是鮮美，是很好的下飯菜。

第一步：木耳用水發好，約十分鍾。

第二步：將從饞貓解饞買來的潮白黑魚清洗幹淨並切成魚片，配上少量蛋液，精鹽，料酒和生粉腌製約10分鍾。

第三步：將魚肉均勻挂上地瓜粉。

第四步：鍋中放油，待油溫五成熱，放入魚塊，帶魚塊膨脹，迅速取出。

第五步：炒鍋放油，放入蔥姜蒜，炒香後放入番茄醬，炒製粘稠後，放入洋蔥，青椒，木耳。

第六步：水澱粉勾芡，放入魚片，迅速盛出即可。

相關食材：黑魚魚片醋

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