榨菜清炒潮白黑魚片

美食達人@瘋自王

菜式簡介
　　榨菜清炒潮白黑魚片這道菜特別適合夏天吃，做法簡單，味道爽口！當成菜湯也是非常美味的。

第一步：將從饞貓解饞買來的潮白黑魚清洗幹淨，切片；辣椒切絲。將黑魚用細鹽水泡洗，再控水備用。

第二步：熱鍋加油下椒絲炒香。

第三步：再將帶骨魚塊下鍋煸炒。

第四步：炒至出味後，再將榨菜絲下鍋同炒至出味。

第五步：再加入開水，並加適量料酒及細鹽調味，湯底大開後加入黑魚片。

第六步：微燙一下即可關火，並加適量胡椒粉提味，就完成了。

榨菜清炒潮白黑魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1·魚片過一下細鹽水，這樣子在燙製的時候，就不易破散。
2·榨菜及辣椒都不易太長時間煮製，最好是沖過開水，這樣子可保持這二款食材的口感。

相關食材：黑魚魚片榨菜

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