酸菜魚片

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴。

第一步：巴沙魚放鹽、澱粉、胡椒粉腌漬十分鍾。

第二步：水開放鹽、植物油加入生菜綽水。

第三步：撈出來放碗底。

第四步：植物油放蒜片、紅辣椒炒香。

第五步：加入酸菜炒幹水分炒香。

第六步：加入清水大火煮滾五分鍾，放入鹽、生抽、老抽調味。

第七步：放入魚片，大火煮至變色即可。

第八步：裝盤放入香蔥、幹辣椒段。

第九步：澆上滾花椒油。

第十步：香噴噴的看的見哦！

第十一步：放上生菜芯點綴。

第十二步：巴沙魚超嫩。

酸菜魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1、巴沙魚用鹽、胡椒粉腌漬入味。
2、酸菜選擇煮魚的酸菜，該小塊。
3、酸菜炒香炒幹水分，水或者高湯要一次性放足，大火煮出香味。
4、魚片變色即可。
5、最後淋上花椒油激出香味。

相關食材：魚片酸菜

相關菜譜：: 酸菜魚片的做法[圖解]; #潤燥好湯水#酸菜魚片湯的做法[圖解]; 水煮酸菜魚片的做法; 酸菜青魚片湯的做法; 開味爽口的【酸菜魚片】製作詳解的做法[圖解]; 曦雅溫馨生活--酸菜魚片鍋的做法; 酸菜魚片味美鮮香的做法[圖解]; 酸菜魚片的做法; 酸菜黑魚片的做法; 酸菜黑魚片的做法; 酸菜黑魚片的做法; 酸菜魚片的做法