毛豆仁燒青魚塊

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　毛豆仁超好了，和什麼菜配起來就是這麼好吃。不知你吃過嗎，黃豆焖魚？我用毛豆仁燒魚也不錯滴哦。這魚可選其他魚也行，味兒真不錯。

第一步：去頭的青魚身段，一條。

第二步：把魚剁塊，放適量鹽、料酒腌製半小時。

第三步：剝好的毛豆仁清洗幹淨。

第四步：切好姜片、蒜片，蔥根放一起，蒜泥和蔥花放一起。

第五步：鍋裏燒熱後，倒入油，緊接著把魚入鍋，（裝魚盤裏會有水，不要把水也倒進去啦）輕翻幾下，至魚兩面變色，煎上幾秒鍾。

第六步：然後，加入適量開水。老抽、豆瓣醬、黃豆醬，糖和香醋。

第七步：燒開後，入姜片、蒜片、蔥根。

第八步：接著加入毛豆仁，平鋪于魚塊上面。轉中小火煮約20分鍾。

第九步：加入蒜泥和蔥花，即可出鍋。（如果淡了可以略加鹽，不過，醬裏都有鹹味，還是少吃鹽爲好。）

第十步：豆兒的清香，魚兒的鮮。美味。

毛豆仁燒青魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

1、用生姜在鍋裏擦一遍，也不粘鍋。
2、鍋熱後倒入油，魚立即入鍋。形成熱鍋冷油，魚也不粘鍋。
3、建議燒開後，入姜片。也易去腥。
4、女兒不吃辣椒，所以沒用。喜歡的可以加辣椒醬。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：青魚毛豆

相關菜譜：: 煮毛豆的做法; 毛豆玉米炒蝦仁的做法; 毛豆豆漿的做法; 毛豆臭豆腐的做法; 怎麼樣做毛豆米炒香腸的做法; 蘿蔔幹炒毛豆的做法; 毛豆鹹肉冬瓜湯的做法; 家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太惬意。的做法; 毛豆仁燒豆腐的做法; 臘肉毛豆炒飯的做法; 清甜鮮美---毛豆燴絲瓜的做法[圖解]; 水煮毛豆的做法; 冬瓜毛豆鹹肉湯的做法; 花生炖青魚的做法; 蛋花毛豆濃湯的做法; 傳統菜肴：腌菜花毛豆米的做法