家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太惬意。

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　炎炎夏日跟這個季節最匹配的消暑美食，家常糟毛豆，小時候的味道，冰鎮之後味道更佳，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太惬意。

第一步：毛豆500克，先沖洗幾遍，洗淨表面雜質和絨毛。

第二步：瀝幹水分，剪掉根部，形成一個小口，方便待會入味。

第三步：鍋中水煮沸後，倒入毛豆，不蓋鍋蓋，全程中小火煮8-10分鍾左右。煮到8分鍾的時候，吃一顆試試軟硬程度。

第四步：吃起來感覺可以了，撈出放入冷開水降溫。

第五步：過個2-3遍冷水，讓毛豆完全冷卻，這樣操作出來的毛豆還是碧綠碧綠的哦。

第六步：放在盒子裏，倒入糟鹵1瓶，以浸沒毛豆爲宜。

第七步：放冰箱冷藏2-3小時，既可享受冰鎮糟毛豆了，隔夜更入味。

第八步：經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太惬意。

家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太惬意。做法技巧/竅門/補充說明：

1、糟鹵還有辣味糟鹵，味道也不錯哦，可以試試。
2、水開之後再下鍋，煮的時候不蓋鍋蓋，可以保持毛豆的顔色翠綠。

相關食材：毛豆

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