冬瓜毛豆鹹肉湯

美食達人@飛雪飄絮

菜式簡介
　　簡單的一個湯，冬瓜和毛豆都是當季的蔬菜了。加了鹹肉很開胃的，有點鹹笃鮮的味道。喝得清口舒服。夏天到了，湯早點做好，吃飯喝湯就不會大汗淋淋了。

第一步：冬瓜，7-8兩；

第二步：將毛豆剝好，沖洗一下

第三步：冬瓜去皮切塊後沖洗一下

第四步：鹹肉入淘米水清洗幹淨

第五步：鹹肉切成薄片

第六步：坐鍋熱油少許

第七步：下毛豆

第八步：和鹹肉炒一下，使毛豆斷生，鹹肉可以出油

第九步：加入冬瓜，

第十步：加少許料酒

第十一步：加大約一茶匙的食鹽

第十二步：加適量的清水大火煮開，轉中火煮之鹹肉熟冬瓜酥即可。當然喜歡吃冬瓜健朗些的人可以少煮會兒。

冬瓜毛豆鹹肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1，夏天喝湯早點煮，溫熱即可。
2，喜歡更清淡點的，可以不下油鍋。就清蒸。

相關食材：鹹肉冬瓜毛豆

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