鹹肉冬瓜煲
菜式簡介
冬瓜一直是我很喜歡的食材，做法非常多，我最喜歡的一種是紅燒，另一種是這樣清炖。冬瓜具有清熱解毒，解暑利尿，降脂減肥的功效，特別適合炎熱的夏日和幹燥的秋季食用。
今天這道冬瓜，是與鹹肉一起製作的，鹹肉是豬肉用鹽腌製後所得，我買的是上海鹹肉（南肉），有一種獨特的鹹香味。鹹肉食用前最好用水浸泡幾次去除多余的鹽分，以免過于鹹。鹹肉煮湯時非常的鮮美，很開胃呢
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜一塊
- 鹹肉一小塊
- 幹香菇四五顆
- 輔助料
- 蔥白一段
- 姜一小塊
- 小蔥一根
- 食用油少許
- 白糖少許
鹹肉冬瓜煲的做法步驟
鹹肉冬瓜煲做法技巧/竅門/補充說明：
鹹肉禁忌人群
老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
冬瓜禁忌：
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。冬瓜和紅小豆或鲫魚同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。冬瓜與醋相克。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉與香菇食物相克，不宜與鹌鹑肉同食，否則可能會使人體産生血管痙攣。
2、香菇是發物，脾胃寒濕氣滯者慎食
答配菜譜：鹹肉與冬瓜的做法