鹹肉冬瓜湯

美食達人@親親媽

菜式簡介
　　冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。
　　具有多種保健功效：具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；還可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫等。
　　夏天、鹹肉冬瓜湯是家中最常做的一道消暑湯。。。

第一步：冬瓜洗淨，鹹肉洗淨後切成小的肉片。

第二步：冬瓜切成稍厚的塊。

第三步：鍋內入少許油，煸香蔥、姜後，入適量的水，入鹹肉片，入適量的鹽調味。

第四步：蓋鍋蓋煮，水開後轉中火煮一會兒。

第五步：倒入切好的冬瓜塊。

第六步：用鏟輕推後，再蓋上鍋蓋，煮到冬瓜變成半透明，即可入關火。

第七步：起鍋裝盆，撒上適量蔥花。

鹹肉冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

冬瓜煮到半透明即可關火，湯的余熱足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明關火，冬瓜就太爛了。

相關食材：鹹肉冬瓜

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