冬瓜海帶鹹肉湯

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　冬瓜海帶鹹肉湯---如果是用火腿做，那就是上好的湯了。
　　但是貧民百姓，那裏家裏都存放著火腿？所以常常放些鹹肉，就非常有味道了。

第一步：准備食才
海帶洗淨切絲
冬瓜去皮去瓤，洗淨切片
鹹肉洗淨切片

第二步：鍋裏油熱，放下姜片爆香，放鹹肉煸炒。

第三步：放冬瓜煸炒一下盛出。

第四步：海帶絲放開水焯3分鍾撈出。

第五步：取砂鍋，放適量清水，放下冬瓜鹹肉。

第六步：放入海帶。

第七步：加料酒，大火煮開，小火煮至冬瓜熟。

第八步：放些鹽，雞精，蒜末，蔥花即可。

冬瓜海帶鹹肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果鹹肉太鹹，事先要浸泡一下，去掉些鹹味。
2·做此湯，油的用量很少。保持清湯。

相關食材：鹹肉海帶冬瓜

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