冬瓜蝦丸海帶湯

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冬瓜蝦丸海帶湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 蝦丸適量; 東瓜適量

輔助料: 海虹適量; 嫩海帶適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 香菜適量

冬瓜蝦丸海帶湯的做法步驟

第一步：45g蝦仁剁成蓉與35g豬肉餡混合，加入1勺料酒，一點胡椒粉，生姜末，蛋清兩勺，半勺玉米澱粉，一點點蚝油，適量的鹽。

第二步：順一個方向攪拌均勻。

第三步：水開後，左手用虎口擠出大小一致的肉丸，右手拿一小勺在冷水中蘸一下，接過肉丸放在鍋內。

第四步：煮至肉丸飄起，撈出。

第五步：鍋中放少許油，蔥姜蒜片炝鍋

第六步：下入適量的東瓜片翻炒片刻。

第七步：加入一大碗溫水，下入蝦丸、泡好的海虹，調入胡椒粉、適量的鹹鹽，煮至冬瓜變軟。加入嫩海帶片煮兩分鍾關火。

第八步：撒上香菜。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：蝦海帶冬瓜

答配菜譜：海帶與冬瓜的做法

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