海帶冬瓜薏米湯

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　朋友又給了我半個嫩冬瓜，家裏有海帶有豬展骨還有薏米，正是我所需要的煲湯食材！冬瓜很嫩所以只需要去籽留皮切塊就好，海帶是韓國進口的，很嫩很幹淨，浸泡一小時足夠，因爲這裏姜太貴了所以用了姜幹。

第一步：食材：冬瓜、海帶、豬展骨、薏米、姜幹。

第二步：海帶清水浸泡至軟、冬瓜去籽連皮切大塊、薏米浸泡瀝幹、豬展骨焯水備用。

第三步：將燒開的水倒入慢煮鍋內，放豬展骨、薏米、姜幹，蓋上鍋蓋設置大火煮一個小時。

第四步：打開鍋蓋，略攪拌。

第五步：將海帶放入重新蓋上鍋蓋繼續煮。

第六步：半小時後打開，攪拌。

第七步：放入冬瓜，蓋上鍋蓋繼續煮。

第八步：一個小時後打開鍋蓋，調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉、雞精之後攪拌均勻即可熄火。

海帶冬瓜薏米湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、嫩冬瓜不用去皮、連皮煲味道更好。
2、海帶浸泡之後需要剪短。
3、煲湯的開水只需半鍋，因爲冬瓜煲的過程會有大量水分。

相關食材：海帶冬瓜薏米

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