鮮蝦火腿培根披薩

美食達人@凱莉媽媽

菜式簡介
　　這份披薩是周日做的，已經全吃完了。還算比較大的，30L烤箱的烤盤鋪滿了，特地把餅底擀地比較薄，吃的時候都是滿滿的陷料，特別滿足，切成十份，我一人前後共吃了四塊，最後晚飯一點都沒吃（是吃不下了～），搜出冰箱裏可以用的料，就成了這麼一份滿滿的～

第一步：准備所有材料，馬蘇裏拉芝士刨成絲或切碎，奶酪片也切碎

第二步：高筋面粉裏加鹽，糖，酵母（酵母和鹽糖分開放兩邊）

第三步：加橄榄油

第四步：加溫水揉成面團（溫水邊加邊用筷子攪拌面粉），蓋上保鮮膜發酵至2倍大

第五步：面粉發酵的時間把蝦放鍋裏開水焯一下

第六步：雜蔬粒加橄榄油翻炒一下

第七步：培根剪成小片放烤箱150度1分鍾烤一下

第八步：火腿腸切片備用

第九步：面團發酵好排氣揉勻，包上保鮮膜醒十五分鍾

第十步：用擀面丈把面團擀成中間薄，邊緣微厚的面餅（面團很有彈性，要用手幫忙拉伸一下

第十一步：烤盤裏鋪上錫紙，把面餅輕輕鋪到錫紙上（我的面餅剛鋪滿一個30L烤箱的烤盤）

第十二步：把放面餅的烤盤放入烤箱，下面放一盆熱開水，進行第二次發酵，20分鍾

第十三步：在第二次發酵好的面餅上用叉子均勻叉上孔

第十四步：在面餅上塗上一層橄榄油

第十五步：均勻塗上一層披薩醬

第十六步：撒上一層馬蘇裏拉芝士碎

第十七步：均勻鋪上培根

第十八步：均勻鋪上火腿腸

第十九步：均勻撒上一層馬蘇裏拉芝士碎

第二十步：均勻鋪上雜蔬粒

第二十一步：鋪上焯過的鮮蝦

第二十二步：撒上最後的馬蘇裏拉芝士和切碎的奶酪片，撒上少許披薩草和羅勒葉

第二十三步：預熱烤箱，上下火190度，20分鍾

第二十四步：烤好切塊就可以吃了

鮮蝦火腿培根披薩做法技巧/竅門/補充說明：

1·陷料可以隨自己喜歡，加海鮮，蔬菜，肉類都可以，雜蔬可以用彩椒代替

2·面餅也可以在二次發酵好後先烤六七分鍾再加陷料烤，也可一次性烤熟

3·個人認爲蝦和雜蔬可以烤十分鍾後再加進去再撒上一層芝士比較好，我這次烤的蝦比較幹了

4·面餅的邊緣一圈也可用蛋液刷一遍，色澤會比較偏金黃，不刷也行

菜譜標簽：午餐烘焙晚餐

相關食材：火腿培根蝦

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