培根火腿脆皮面包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　面包糠如果不下油鍋還有什麼用法？
　　無意間發現這款脆皮面包，
　　還真是從來沒想過面包上原來也是可以裹面包糠的。
　　表面刷油，在熱力的作用下形成一層脆皮，
　　很香。。。。。

第一步：用料：高筋面粉125克，白砂糖5克，鹽2·5克，鮮酵母4克，牛奶80克，黃油8克。

第二步：面粉?白砂糖混合，少量多次倒入牛奶，攪拌成絮狀。

第三步：揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾以上。

第四步：取出，面團可以拉出厚膜。

第五步：放入黃油和鹽揉搓至吸收。

第六步：放上鮮酵母揉搓均勻。

第七步：放在案板上揉搓+摔打，至出現薄膜。

第八步：放入碗裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

第九步：次日取出，面團長大約2倍。

第十步：回室溫後取出按壓排氣，分成4個小劑子滾圓。蓋上保鮮膜松弛20分鍾。

第十一步：餡料與裝飾：培根火腿腸1段，清水少許，面包糠適量，玉米油適量。

第十二步：將肉腸切成4條，備用。

第十三步：取一小劑子擀成長方形。

第十四步：放上四分之一腸。

第十五步：卷起。

第十六步：收口處捏緊。

第十七步：刷上清水，沾面包糠，放入紙模中，二發1小時。

第十八步：發酵好的面包刷上玉米油，中間割一道口子。

第十九步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約15-20分鍾。

第二十步：表面金黃，出爐，晾涼。

培根火腿脆皮面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、刷油是爲了有脆皮。
2、肉腸可以是任何肉腸。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：火腿培根面包

相關菜譜：: 培根火腿手抓餅的做法[圖解]; 自己動手做經濟實惠的美味——培根火腿批薩的做法; 火腿芝士手撕面包的做法; 海苔火腿芝士面包的做法; 香蔥火腿面包的做法; 培根芝士面包的做法; 火腿面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#火腿面包的做法; 用面包機做好吃的面包——培根卷的做法; ＃ACA烘焙明星大賽＃培根海苔香蔥面包的做法; 乳酪火腿面包的做法; 可愛章魚造型 | 芝士火腿面包的做法