＃ACA烘焙明星大賽＃培根海苔香蔥面包

美食達人@杜曉輝

＃ACA烘焙明星大賽＃培根海苔香蔥面包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 白砂糖50克; 玉米油50克; 牛奶90克; 酵母3克; 鹽2克

輔助料: 培根80克; 香蔥碎適量; 沙拉醬適量; 海苔適量

＃ACA烘焙明星大賽＃培根海苔香蔥面包的做法步驟

第一步：將主料放入面包機桶內，啓動和面程序，待聽到滴聲時一般我會改成發面程序直到把面團揉至完全階段。基礎發酵至2·5倍大。

第二步：取出發酵好的面團按壓排氣，分割成8等份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第三步：取一個面團擀成圓形，包入培根碎海苔沙拉醬拌成的餡料，收口捏緊。依次做好所有的面包胚，放在鋪了油紙的烤盤裏。在30度的溫度、濕度80%的情況下發酵至兩倍大。

第四步：表面輕刷雞蛋液，用利剪在面包胚上剪出十字口之後撒上香蔥碎。

第五步：烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鍾左右，至表面金黃即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：培根海苔香蔥面包蔥

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