有心人就是食神-海南雞飯HainaneseChicken
菜式簡介
本以爲到寒冷的北美洲就和溫暖的海洋雞飯無緣了，
克城這裏有一間馬來西亞華僑開的日本料理，
裏面也販售了一些馬來西亞的料理，
每次到那間日本料理不是點殺西米，而且直接叫一份海南雞飯。
這雞嫩到感覺快要入口即化，雞脂肪也沒有一股難聞的油味，
冷雞上的雞膠凍吃起來清爽又有味道，
真不曉得這神雞是怎麽做出來的。
在網路上做了一下功課，買了只雞，把香料備足以後，
做完了這道很像白斬雞作法的海南雞，才知道
一。點。也。不。難。
照著食譜用心加耐心，一定做得出來心愛的食物
我靈魂中的愛吃鬼總是在廚房中對自己的腸胃有所堅持，
有心人總是會變食神。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 全雞一只
有心人就是食神-海南雞飯HainaneseChicken的做法步驟
有心人就是食神-海南雞飯HainaneseChicken做法技巧/竅門/補充說明：
探險筆記：
1· 浸雞時，雞胸部份先朝上是要讓雞胸肉煮好後不過老變柴，這樣雞胸肉煮出來真的很軟嫰喔。
2· 冰鎮時一定要是冰塊水的狀態，這樣冰鎮效果才會好，雞皮才會有彈性。
3· 市面上有售製作海南雞飯的醬料，在煮米飯時，一杯米的量可以加一匙增加風味，若無醬料，又希望米飯鹹味多點，可以用現成的雞高湯代替。
4· 以浸雞水代替煮飯的水份時，可撈浮起的雞油，這樣海南雞飯作出來油亮又香。