蝦皮角瓜雞蛋餅

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菜式簡介
　　現在角瓜才幾毛錢一斤，今天用角瓜做雞蛋餅，裏面放點蝦皮，蝦皮可以補鈣，據說角瓜含鈣量也很高，這個角瓜雞蛋餅可是雙重補鈣，都說藥補不如食補，這正適合青少年和老人食用。角瓜有清熱利尿、潤肺止咳的功能，正適合在夏天食用。另外角瓜還有提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用，富含水分，有潤澤肌膚的作用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 角瓜300克; 雞蛋3個

輔助料: 面粉適量; 蝦皮15克

調味料: 油適量; 鹽適量; 蔥10克; 五香粉適量

蝦皮角瓜雞蛋餅的做法步驟

第一步：1把角瓜去皮去瓤

第二步：用擦板擦成絲

第三步：放適量的鹽

第四步：再放三個雞蛋

第五步：加適量五香粉

第六步：再放點蔥花

第七步：蝦皮用水洗一下

第八步：放入蝦皮和面粉

第九步：攪拌均勻

第十步：平鍋燒熱放油把攪好的面糊均勻的攤開

第十一步：小火慢慢煎至上色

第十二步：用刀切成四塊，反過來煎另一面

第十三步：兩面都煎上色即可裝盤

蝦皮角瓜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·因爲蝦皮有鹽分，放鹽時要少放一點即可；2·煎角瓜雞蛋餅不需要放雞精或者味精，因爲放了反而破壞了雞蛋自身的鮮味；3·要小火慢慢煎，等煎上色角瓜雞蛋餅也就熟了

菜譜標簽：老人家常菜孕婦夏季食譜早餐學生面食

相關食材：雞蛋蝦蝦皮

答配菜譜：蝦皮與雞蛋的做法

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