蒜蓉苋菜

菜式簡介
　　苋菜的營養：
　　1、清熱解毒，明目利咽 苋菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
　　2、營養豐富，增強體質 苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。　　
　　3、促進兒童生長發育 苋菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，苋菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。