燒苋菜

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　我家很喜歡吃苋菜，國慶過後苋菜的價格也不算便宜，我家門口的小菜場還要賣3·5元一斤呢，苋菜最簡單、最好吃的做法，就是搭配鮮脆的大蒜頭，只需要加一點點鹽，做出來的味道就非常鮮美；大蒜遇熱産生的香氣，還有滅菌、健胃的作用；而蒜粒被紅色的湯汁包裹著，白裏透紅，也分外誘人好吃。雖然是素菜，口感和營養卻很豐富，每次做一盤，菜吃完了，用紅鹵汁拌飯，稍不留神又會多吃半碗呢~

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紅苋菜1把

輔助料: 食用油適量; 蒜頭適量; 食鹽少許

燒苋菜的做法步驟

第一步：苋菜摘掉根須及老的部分，長點可掰2段，放水裏浸泡一會兒清淨瀝幹水分。

第二步：大蒜頭去皮洗淨拍碎備用。

第三步：炒鍋燒熱加適量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。

第四步：倒入苋菜，大火翻炒，看著滿滿一大鍋挺多的，一經加熱就會容易出水的。

第五步：炒至苋菜出汁，喜歡清脆口感，這時可以加鹽調味後出鍋；若跟我一樣愛吃軟爛口感的，再加蓋多焖1~2分鍾。

第六步：待苋菜在鍋中變得很軟爛時，根據自家口味加些鹽調味。

第七步：出鍋裝盤。

第八步：蒜香濃郁，軟爛入味，下飯又好吃。

燒苋菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、女人小孩多吃苋菜可補血預防貧血，臉色紅潤氣色好。
2、燒苋菜一定要搭配鮮脆的大蒜頭，不僅好吃，還有滅菌、健胃的作用。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：苋菜

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