十分鍾搞定的快手菜——小炒苋菜

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十分鍾搞定的快手菜——小炒苋菜封面圖

菜式簡介
　　苋菜的上市季到了，地裏自養的那種，不是癡肥，沒有高個，嫩的能掐出水，就要這樣的，想想就能流口水。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苋菜一把; 大蒜子一個

輔助料: 菜籽油適量; 鹽適量

十分鍾搞定的快手菜——小炒苋菜的做法步驟

第一步：帶根的苋菜要先沖去泥水。

第二步：快速挑揀掐根。

第三步：搓揉清洗，一定要洗幹淨哦。瀝水。

第四步：大蒜子切小或拍碎。

第五步：鍋裏下油，爆香蒜末。

第六步：苋菜下鍋，用筷子擡起反複上提是很好的斷生的方法。

第七步：顔色變綠，可以加鹽，比平時的鹽量要減少，因爲苋菜縮水嚴重，很容易鹽比實際需要的加多了。

第八步：翻炒均勻起鍋。

第九步：不馬上吃的話，中間扒開個坑，避免顔色變黃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：苋菜

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