蒜米紅苋菜

菜式簡介
　　苋菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。苋菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因爲它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。苋菜常食可以減肥輕身促進排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用紅苋菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便幹結和小便赤澀的效果。