涼拌苋菜

菜式簡介
　　苋菜具有清熱解毒，明目利咽 苋菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。 苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。炎炎夏季涼拌一盤苋菜實爲一舉多得、物美價廉的菜品。