皮蛋苋菜煲

美食達人@陸妞兒

菜式簡介
　　苋菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

第一步：准備食材。苋菜摘好清洗幹淨，蒜頭切碎，皮蛋切丁，瘦肉切成條。

第二步：皮蛋放入開水鍋中煮5分鍾取出剝殼，煮一下，裏面的蛋黃凝固，比較好切成形。

第三步：起鍋燒油，下蒜末爆香。

第四步：下肉絲煸炒。

第五步：再加皮蛋炒出香味

第六步：倒一碗高湯，沒有就用清水。用高湯可以不放味精，用清水就要放味精。

第七步：水開後下苋菜，蓋上蓋子焖煮2分鍾。苋菜容易熟，不用煮很久，煮太久營養流失。

第八步：差不多這樣變色了就可以。

第九步：加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

第十步：成品。這樣煮非常鮮美，湯也可以喝。

相關食材：皮蛋苋菜

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