涼拌菜（９）涼拌內酯豆腐

美食達人@xiangguangye

菜式簡介
　　老公愛吃普通的豆腐，但是對內酯豆腐卻嗤之以鼻，所以今天特意買了內酯豆腐變個花樣給他吃，沒想到他說好吃！哈哈，看來這個跟食材沒關系，跟做法到時有很大關系！買兩限房：

第一步：雞肉：切成小薄片－用老抽、澱粉、油、生姜片腌製至少１０分鍾

第二步：內酯豆腐：用刀切成小塊，也可以像我一樣用小勺挖成同等大小的塊－放開水鍋焯２分鍾撈出備用

第三步：配料切成如圖一樣的絲蒜：搗成蒜末後用生抽腌上

第四步：醬：之前炒的肉醬

第五步：開做：鍋中放少許油－將花生炸熟後撈出備用－鍋中留少許油放入腌好的雞肉片滑散變色撈出備用－鍋中剩余的油開火放入辣椒、姜絲、蔥爆香－放入肉醬一湯匙炒香－倒入雞肉－加水半碗－燒開鍋後倒入水澱粉攪拌均勻關火－將汁澆在內酯豆腐上－將生抽腌好的蒜汁澆在上面－將炸好的花生放在上面即可。

相關食材：內酯豆腐豆腐內酯

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