豆腐腦——利用現成的內酯豆腐

美食達人@白開水gavin

第一步：內酯豆腐1盒

第二步：撕去內酯豆腐盒上的塑料膜

第三步：用小刀在盒子的一角割一個小口

第四步：往裏面吹一口氣，然後輕拍盒子四周，將盒子提起來，內酯豆腐已經完整的留在盤子裏了

第五步：黃花菜、木耳泡發

第六步：泡發的黃花菜、木耳摘掉根部洗淨切碎，蔥、姜切碎

第七步：把豬肉切小碎丁

第八步：把鍋燒熱後倒油，可比平時炒菜稍微多點

第九步：放入蔥、姜爆香

第十步：倒入肉末翻炒

第十一步：肉變白時倒入醬油翻炒均勻，這時候加醬油可以去除肉腥味。

第十二步：加入黃花菜、木耳，翻炒一會兒

第十三步：倒入適量清水，要沒過食材，如果有高湯可以加入高湯。

第十四步：燒開，然後加鹽、糖，翻勻炖煮三四分鍾

第十五步：澱粉加少量水調勻，加入鍋內勾芡，再加入雞精，撒入香菜末關火，倒入放內酯豆腐的盤子即可。

豆腐腦——利用現成的內酯豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1．喜歡吃辣的可以加入辣椒或熟後拌入辣椒油，也可以在炒肉前先放郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，效果更好。
2．我喜歡吃濃濃的鹵，不喜歡的可以減量。

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