尾骨炖豆角南瓜

美食達人@eykier

菜式簡介
　　我是非常喜歡吃豆角的，有時候很懷念農村奶奶家自己種的豆角。每次要吃飯前，我都會搶著拎個竹籃子去園子裏摘豆角···
　　總覺得現在買到的豆角又貴又不好吃，所以我今天讓ta當配角，來一個東北亂炖

第一步：燒一鍋開水水開後將尾骨倒入

第二步：待水再次沸騰後再煮一分鍾就可以把骨頭撈出

第三步：尾骨撈出後過清水沖幹淨浮沫待用

第四步：南瓜去皮，用勺子挖去囊肉並切成小塊

第五步：一個小土豆去皮切成滾刀塊

第六步：豆角洗淨去筋，掰成兩到三段

第七步：鍋內倒入適量油燒6成熱時將所有配料倒入煸炒

第八步：將豬尾骨倒入鍋內大火進行翻炒

第九步：倒入兩勺料酒，一勺老抽，一勺生抽繼續翻炒幾下

第十步：倒入豆角翻炒翻炒翻炒一直炒到豆角顔色變深翠綠色的

第十一步：顔色變深後加入開水水要末過食材大火燒開轉中小火慢炖（記得要蓋蓋子哦）

第十二步：炖大概十分鍾後，將土豆和南瓜倒入鍋中，加入一小勺十三香和適量鹽，翻炒幾下繼續中小夥炖

第十三步：待土豆可以用鏟子輕松鏟碎就差不多可以了大概八分鍾開大火收一收汁

第十四步：大功告成啦肉已經很軟爛了而且一點都不柴裹著有馥郁南瓜香的湯汁

尾骨炖豆角南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·食材可以隨意配，如果喜歡可以放幾段玉米和胡蘿蔔，味道也很棒
2、個人建議甘草陳皮等調料最好用水洗洗有時會發現有很小很小的蟲子
3、推薦一個讓炖肉不會柴的小竅門：加水的時候要加開水

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：南瓜豆角

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