零難度炒粉——幹炒牛河
菜式簡介
來廣州，除了精致的茶點、靓湯，各類粥品，還少不了大排檔的幹炒牛河。幹炒牛河其實就是牛肉炒河粉，大排擋一般會寫個簡單菜牌，流傳至今的叫法就是幹炒牛河了！用這種炒法，適用于任何米粉類，非常簡單。炒粉的秘方就是，粉後放，快速炒！要想油也少，青菜就要提前放，用青菜出的水分來防止粉粘鍋！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 鮮河粉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 紅椒適量
- 生菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 醬油適量
零難度炒粉——幹炒牛河的做法步驟
零難度炒粉——幹炒牛河做法技巧/竅門/補充說明：
如果使用的是幹河粉，需提前用涼水泡發，再投入開水中煮軟，再過涼水或者冰水，這樣才會有Q彈的感覺！盡量用木勺子來炒！