茭白肉絲

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　茭白並不是筍，而是「殼」類，但現代都當成時鮮蔬菜食用。茭白的營養成分雖不及綠色蔬菜，但含有充足的維生素A、維生素C及糖類、纖維素，且熱量不高，因此還是有不錯的價值。

第一步：材料：茭白、邊五花、紅彩椒、香蔥、姜
調味：老抽半勺、鹽少許、食用油

第二步：將五花肉切細絲加少許鹽、料酒，淋上食用油腌製10分鍾待用。

第三步：茭白洗淨，剝去皮去根切絲。

第四步：姜、紅彩椒切絲；香蔥切碎末。

第五步：鍋置火上入底油，倒入腌製好的肉絲煸炒發白。

第六步：然後加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。

第七步：鍋置火上加少許底油，煸香姜絲。

第八步：倒入茭白大火煸炒至茭白發軟再倒入紅彩椒。（覺得比較幹的話可以少加點水的）

第九步：最後倒入待用的肉絲，加少許鹽翻炒片刻撒上蔥花即可。

第十步：特點：茭白鮮嫩、入口清甜。

相關食材：茭白

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