關東煮

美食達人@tiger2985

菜式簡介
　　這款關東煮，不敢說是正宗日本口味，也不敢說是臺灣口味，因爲我沒去過日本和臺灣，我是在大陸的7—11吃到的，因爲老婆很中意，所以我就開動腦筋，用在地食材和調味品來做出這款關東煮。成品後老婆評價：嗯，厲害，一樣。

調味料: 海鮮醬油讓湯著色就好; 雞精平常量; 鹽不要多，湯可以直接喝的程度; 糖少量，湯要淡淡的甜; 料酒少量; 鮮辣尊寶少量; 蚝油少量; 幹海帶絲少量; 海米十來個

第一步：幹海帶絲，少量，泡發，煮一鍋水，水開時，將海帶絲放入鍋中，將海帶的味道煮出來。煮的過程中，白蘿蔔切塊剝皮，海帶絲洗幹淨打成結，將海米泡在水中，換幾次水。

第二步：將海帶絲撈出，加糖，海鮮醬油，雞精，耗油，料酒，鮮辣尊寶，鹽，將蘿蔔塊和海帶絲結放入鍋中煮。同時取另一鍋，加水，料酒，鹽，煮其他食材。約五到十分鍾。

第三步：另一鍋的其他食材差不多熟了，將食材撈出，放入蘿蔔鍋一起煮，煮啊煮，煮啊煮，煮到蘿蔔塊軟爛就成了。

關東煮做法技巧/竅門/補充說明：

1·剛配好湯時，味道並不太理想，別擔心，加入食材後，味道層次就豐富了。
2·海帶絲打結是爲了美觀和好夾。

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