關東煮
美食達人@一十二
菜式簡介
上海越來越少見的日本便利店“羅森”，也是最早出現的24小時便利店之一~~~“關東煮”這一項，“羅森”的發揮水平是最正常的~~我最愛的是6角錢一大圈的白蘿蔔，和各色海帶丸子一鍋煮，很多時候買的丸子就泡的像白饅頭一樣完全沒味道了，味道就全部被白蘿蔔吸收~去買的時間還要湊巧，蘿蔔被醬油染成醬紅色，酥而不爛~我就常常碰到蘿蔔還是半生的，或者只剩下蘿蔔的尾段了，%>_<%。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 柴魚片50克
- 輔助料
- 白蘿蔔半根
- 魔芋絲一盒
- 魚丸2條
- 豆皮卷幾根
- 肉皮200克
- 調味料
- 生抽5-6勺
關東煮的做法步驟
第一步：其實在家自製關東煮也超級簡單~~~只要預備好柴魚花+特級生抽 即可，其實沒有柴魚花也都可以不放。味道出來也比較接近滴~~。第二步：白蘿蔔半根，削皮。第三步：切滾刀塊，先放入湯中，小火慢炖10分鍾。第四步：提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發。第五步：肉皮切菱形塊。第六步：豆皮棍切成小段，10分鍾後一起加入鍋中，小火炖40到50分鍾，直到白蘿蔔完全入味，看不到白芯最好。第七步：50G左右的柴魚花 放入半鍋水中，水燒開後。第八步：加入5勺金標生抽。第九步：和少許鹽。第十步：再加些白糖提鮮， 湯底就調製好啦。第十一步：加入蘿蔔塊。第十二步：加入豬皮。第十三步：加入豆皮卷。第十四步：小火炖50分鍾。第十五步：最後加入喜歡的魚丸等，5分鍾後魚丸熟了，就可以出鍋啦！按照自己喜歡 穿一串吧~~我買的是爆汁魚丸~~一口湯超贊的！
