芙紐多
菜式簡介
在妍色的博客裏看到這款芙紐多時，一下子就被吸引住了。金黃色的表皮，皺皺的樣子非常有質感，看一眼就有想嘗一口的欲望，再挖一勺看，裏面卻是非常滑嫩的樣子。是讓我見一眼就立刻愛上的一款甜點。
再看了一下配方，正好家裏都有，還能解決我那已拆封正愁沒法解決的淡奶油，要知道，我每次拆封1L裝的淡奶油，必定會浪費三分之一到一半，就是因爲總是懶得動手製作複雜的點心。現在，我可以大吼一聲，以後如果想解決淡奶油，就做芙紐多吧，好吃又簡單啊！我家小灰灰也很喜歡呢。
做的時候，女兒也要來幫忙，貼心的閨女就是好，愛幫娘幹活呢。話說這款點心，讓孩子親手製作體驗也完全可以的，因爲過程真的不難。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 動物性淡奶油280克
- 牛奶220克
- 蔓越莓幹50克
- 朗姆酒50克
- 雞蛋2個
- 細砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 鹽1克
- 黃油20克
芙紐多的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態。
第三步：篩入低筋面粉和鹽。
第四步：攪拌均勻。
第五步：緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻。
第六步：模具內部塗抹較大量的軟化黃油（約8克），再放入瀝幹多余朗姆酒的蔓越莓鋪均勻。
第七步：倒入步驟5中拌好的面糊。剩余的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過濾去多余雜質之後均勻地澆在面糊上。
第八步：烤箱預熱，中層，以180-190度烤約50-60分鍾，至表面出現圖片中的顔色即可。
芙紐多做法技巧/竅門/補充說明：
◎ 妍色的原方中用的是8顆西梅和50克葡萄幹，我家蔓越莓幹囤貨多的很，所以我換成了蔓越莓。
◎芙紐多烤的時候會膨脹，出爐後會回縮是正常的。
◎關于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或鋁的模具都行。