淡奶油的終結者——芙紐多

美食達人@ゞ╃凃鴉

菜式簡介
　　前一陣子在做黑芝麻糯米蛋糕的時候剩下了很多淡奶油
　　偏偏淡奶油又是不宜長期儲存的這麼多的淡奶油讓我該如何是好
　　接下來就是拼命的搜索需要使用大量淡奶油的美食
　　終于被我找到了——芙紐多
　　對于它的出處、背景、故事我都不得而知網絡上也幾乎查不到
　　不過真的很感謝研製出這個方子的大師真的是好吃到沒天理

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 淡奶油280克; 牛奶220克; 葡萄幹50克; 雞蛋2個; 細砂糖50克; 低粉50克; 黃油20克; 鹽1克

淡奶油的終結者——芙紐多的做法步驟

第一步：雞蛋加細砂糖，攪打至起泡的狀態。

第二步：篩入低筋面粉和鹽，攪拌均勻。

第三步：緩緩加入牛奶和淡奶油的混合物，攪拌均勻。

第四步：模具內部塗抹較大量的軟化黃油（約8克），再放入葡萄幹鋪均勻。

第五步：倒入拌好的面糊。剩余的12克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色（焦化黃油），過濾出多余雜質之後均勻地澆在面糊上。

第六步：放入預熱185度的烤箱，中層上下火50-60分鍾。

淡奶油的終結者——芙紐多做法技巧/竅門/補充說明：

tips
1、芙紐多在烤製的過程中會膨脹得很高，冷卻後會自然回縮，屬正常情況。
2、剛烤好的芙紐多口感偏像蛋羹，冷卻後的芙紐多口感綿密緊實。
我個人更喜歡放涼後的芙紐多哈~

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菜譜標簽：烘焙小吃冰品

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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