#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#草莓奶油蛋糕卷的做法步驟
第一步：牛奶和玉米油倒入容器攪拌均勻第二步：篩入低粉（低粉過篩兩次）第三步：用“Z”手法攪拌面粉第四步：攪拌成無粉狀顆粒的細膩面糊後加入蛋黃（後蛋法）第五步：還是以“Z”手法攪拌蛋黃第六步：攪拌成細膩的蛋黃糊蓋上保鮮膜擱置一邊備用第七步：打發分離好的蛋白，蛋白先滴幾滴檸檬汁或白米醋打發魚眼泡狀態加入三分之一細砂糖第八步：繼續打發分三次加完全部的細砂糖第九步：打發至介入濕性發泡狀態，提起打蛋頭帶小彎勾第十步：先取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中快速翻拌均勻第十一步：然後將混合好的面糊全部倒入剩下打發好的蛋白中第十二步：翻拌均勻第十三步：倒入鋪好油紙的烤盤中用刮刀刮平面糊，輕輕震幾下，震出氣泡第十四步：烤箱事先預熱好後放入中層上下火150度烤20分鍾第十五步：出爐後放入涼架，上層鋪上油紙第十六步：把蛋糕片倒扣，撕掉油紙成毛巾面，再蓋上一張幹淨的油紙防止水份流失，稍稍放涼第十七步：奶油加入細砂糖打發至五六分發後加入一大勺草莓醬第十八步：繼續打發至七分發即可第十九步：把放涼的蛋糕片倒扣斜切上下卷起的兩條邊，全部抹上打發好的奶油，先卷的一邊奶油抹厚一點擺上一排草莓第二十步：把剩下的奶油全部塗抹包裹住草莓第二十一步：借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型第二十二步：冷藏定型好後取出切去兩頭第二十三步：切開瞧瞧～歐耶！露出整顆的草莓第二十四步：卷卷～第二十五步：成品圖第二十六步：成品圖第二十七步：成品圖第二十八步：成品圖
#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#草莓奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：草莓醬可加可不加（我是自製草莓醬順手就來了一大坨）
