火龍果奶油蛋糕卷

美食達人@金鳳棲梧

火龍果奶油蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉40克; 牛奶40克; 白糖40克; 色拉油40克; 雞蛋4個

輔助料: 火龍果半個; 淡奶油100克; 白糖10克(放淡奶油中)

火龍果奶油蛋糕卷的做法步驟

第一步：備好食材，淡奶油從冰箱拿出。

第二步：蛋清蛋黃分放兩個無水無油盆中。

第三步：雞蛋中加10g白糖攪勻。

第四步：加牛奶、色拉油再次攪勻。

第五步：加低筋面粉攪勻。

第六步：蛋清加2滴白醋用電動打蛋器打至出小泡泡加1/3白糖。

第七步：至細膩再加1/3糖，繼續打發，至紋路清晰加剩余糖。

第八步：最後出現小彎鈎。

第九步：取1/3蛋白放入蛋黃液中切拌。

第十步：取蛋白再次放入切拌。

第十一步：倒入放了油紙的烤盤中。

第十二步：中層170℃烤20分鍾。

第十三步：火龍果切小塊。

第十四步：蛋卷烤好。

第十五步：倒扣晾一會。

第十六步：淡奶油加糖打發好。

第十七步：淡奶油抹到蛋糕卷上。

第十八步：靠近一側放上火龍果塊。

第十九步：卷起，切塊。

第二十步：成品。

火龍果奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

淡奶油可以多加些。

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙

相關食材：火龍果奶油

答配菜譜：火龍果與奶油的做法

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