返回

火龍果奶油蛋糕卷

美食達人@美美家的廚房
火龍果奶油蛋糕卷封面圖

菜式簡介
  蛋糕一直就是我的最愛,尤其是加了奶油的蛋糕,更是細膩香甜停不下口,但是每次想到要費那麼多的功夫裱花就感覺麻煩,自從學會了做蛋糕卷,一下就讓我迷上了它!蛋糕卷做法簡單、製作需要的時間短、但是口感卻比奶油蛋糕還美味。太喜歡了。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
雞蛋6個
輔助料
牛奶110克
90克
玉米粉10克
80克
低粉120克
淡奶油100克

火龍果奶油蛋糕卷的做法步驟

  • 第一步:所有的食材准備好
  • 第二步:低粉倒入容器裏,加入牛奶和植物油,拌勻
  • 第三步:蛋清蛋黃分離,將蛋黃加入面糊中,加入玉米澱粉
  • 第四步:將蛋黃糊翻拌均勻
  • 第五步:蛋清分三次加入70克白糖,打至出現小彎鈎(濕性發泡)
  • 第六步:蛋白糊和蛋黃糊分兩次翻拌均勻後倒入 烤盤,用力震幾下排出大氣泡後用刮刀刮平整
  • 第七步:將烤盤放入預熱好的烤箱,180度烤15分鍾,出爐倒扣
  • 第八步:這個時候將淡奶油加入10克白糖打發,火龍果切碎
  • 第九步:將淡奶油抹在蛋糕片上,撒上火龍果碎
  • 第十步:趁熱卷起來,用油紙包裹住,定型
  • 第十一步:蛋糕定型好了將剩下的淡奶油記在上面,擺上切塊的火龍果即可
  • 火龍果奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、玉米澱粉的加入讓面糊不易消泡。
    2、蛋糕片趁熱卷起來才不容易開裂哦。

    菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:火龍果奶油

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM