#信任之美#火龍果奶油糯米蛋糕

美食達人@紀念旅行

菜式簡介
　　#小小美食日記#糯米能做蛋糕嗎？當然能！而且非常好吃哦，糯米有特有的粘性做出來的蛋糕會更加綿軟細膩，單吃也很好吃哦，用奶油水果裱起來味道更加升級，裱花也零難度，不用抹面都是用勺子完成的，這個量可以做一個六寸或者四個屋諾四寸心形模具，四個愛心拼起來很漂亮哦
　　主料火龍果一定要選紅心的因爲這個奶油就是用火龍果汁調色的，現在人工色素多少總是不安心的，用這個天然色素又好吃又健康，好食物夠天然。有一次看到一個新聞，一個很漂亮的裱花蛋糕孩子吃的舌頭都變藍了，因爲裱花蛋糕上面的色素用的太多了，一個好好的生日被一個色素蛋糕給毀了，所以我能不用人工色素都不用，盡量避免不安全的食物，天然色素一樣能做出美美的有色彩的蛋糕來！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米粉30克; 低筋面粉30克; 水40克

輔助料: 玉米油24克; 鹽0·5克; 蛋黃55克; 蛋白105克; 白砂糖20克; 白醋數滴; 淡奶油200克; 紅心火龍果適量

#信任之美#火龍果奶油糯米蛋糕的做法步驟

第一步：准備蛋糕體材料

第二步：水+玉米油+鹽充分拌勻

第三步：篩入糯米粉跟低筋面粉拌勻備用

第四步：加入蛋黃拌成細膩的蛋黃糊備用

第五步：後蛋法不容易有疙瘩非常好操作

第六步：取無水無油的打蛋盆一個加入數滴白醋分三次加入白砂糖打至接近幹性發泡狀態

第七步：蛋黃糊加入三分之一蛋白霜混合均勻

第八步：全部面糊倒入混合均勻

第九步：面糊平均四份倒入屋諾四寸心形模具中，用力震去大氣泡

第十步： UKOEO蒸烤箱預熱125度45分鍾左右，烤箱溫度跟時間請按實際情況靈活調整

第十一步：原汁機不用過濾渣直接能用，普通機器請用篩網過濾火龍果籽哦

第十二步：准備好裝飾材料

第十三步：200g奶油+20g白砂糖+火龍果汁打成8-9分發

第十四步：將奶油塗抹在蛋糕表面

第十五步：用勺子抹出一個個小尖角

第十六步：用裱花袋將蛋糕裱出一圈

第十七步：火龍果切片用模具壓成心形也可以切成小塊放在蛋糕內裝飾

#信任之美#火龍果奶油糯米蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個蛋糕是戚風體，所以用不粘模具要低溫長時間烤，
2、火龍果汁調色不要超過奶油的百分之十不然會很水很稀不能成型

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：火龍果糯米奶油

答配菜譜：火龍果與奶油的做法火龍果與糯米的做法

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