【北京】草莓奶油蛋糕
菜式簡介
做個蛋糕嘗嘗呗。做法不難，因爲用了分片的模具，所以用時也挺短的。不但烤的時間短，而且晾涼的時間也縮短了。即使你不會抹面也不怕，來點打發的奶油，再鋪點水果丁，一樣美哒美哒的！
如果你沒有這種分片的模具，就直接用一個8寸的圓形蛋糕模。用量是一樣的，只是8寸的要完全晾透再脫模，相對來說要多花點兒時間了。但是一想起來能吃到香甜松軟的蛋糕，這等待很值得。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6個（55克帶殼）
- 低筋面粉110克
- 白糖蛋黃用20克+蛋白80克
- 玉米油50克
- 清水60克
- 輔助料
- 橙子兩個
- 蘋果適量
- 草莓數顆
【北京】草莓奶油蛋糕的做法步驟
【北京】草莓奶油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
如果你有兩個烤箱，並且足夠放兩個8寸烤盤，可一次將全部的蛋糕材料完成，分成四片入烤箱烤就可以了；如果只有一臺烤箱，就要將全部的材料除以2，就是一次要烤兩盤的用量；掌握好時間，烤完第一爐，第二爐的蛋糕糊也能很快放進去了；
如果沒有分片模具，此配方可完成一個8寸的蛋糕；
雞蛋有大小之分，蛋清蛋黃也有多少之分，所以面粉的用量要適當進行調整，主要看蛋黃糊的狀態，提起手動打蛋器，蛋黃糊充盈在網子中，能順暢地呈絲帶般垂落下來就可以。如果太幹，後期與蛋白糊混合時容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也會稀，在烤箱中的時間就要延長，也會使蛋糕缺少支撐力，所以要看蛋黃糊的狀態來調整面粉的用量；
淡奶油用量多少隨自己的喜好。可以分兩次打發，好操作，而且好控製用量；
烤製的時間視自家烤箱的脾氣來調整，或者以你自己的經驗來觀察蛋糕的成熟度。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：奶油與草莓的做法