梅菜米粉肉
菜式簡介
兒子特喜歡吃粉蒸肉，隔段日子我就會爲他蒸上一碗，一次量不能太多，少吃多有味嘛。
每次總要做出不同配料，不同口味的米粉肉。滿以爲他不喜歡的略帶肥一些的肉肉，經過腌製後，入味不說，還特別的嫩。每次的蒸肉，除了剩下少許配菜，肉肉基本上沒了蹤影···
- 耗時/難易度
- 口味糟香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腿肉300克
- 梅幹菜100克
- 輔助料
- 玫瑰腐乳適量
- 自製蒸肉粉適量
- 調味料
- 白糖10克
- 生抽適量
- 大喜大烤肉料適量
梅菜米粉肉的做法步驟
第一步：准備好梅幹菜。
第二步：梅幹菜用溫水泡發，洗淨，瀝幹水分備用。
第三步：豬肉提前切薄片。
第四步：調入烤肉料；
第五步：加入適量生抽；
第六步：充分拌勻，入冰箱腌製24小時。
第七步：梅幹菜調入玫瑰腐乳。
第八步：加入適量白糖提味，拌勻。
第九步：拌好的梅幹菜倒入碗中。
第十步：腌製好的豬肉沾滿米粉，一一放在梅幹菜上。
第十一步：鍋中水開，放入蒸肉碗，大火蒸30分鍾。
第十二步：蒸好的米粉肉，肉質細嫩，味道鮮鹹下飯。
梅菜米粉肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、做米粉肉適量調入白糖，蒸好的米粉肉味道更鮮。
2、用時令菜蔬如土豆、蓮藕蒸肉都好吃。
3、腌製過的豬肉很容易就蒸熟了。
相關食材：米粉