大米豐糕

美食達人@herrybye

菜式簡介
　　大米豐糕是一種用大米製成的糕點，口感細膩，搭配紅棗更是清爽香甜，口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清肺功效，有助于消化，並對脂肪的吸收有促進作用。把大米做成大米豐糕深受老人和小孩的喜愛。

第一步：大米用水泡一夜。

第二步：泡好的大米到入豆漿機，用豆漿機的攪拌功能將米打碎。

第三步：打好的米漿，將多余的水倒掉，不要留太多的水。

第四步：把米漿分成三份，盆裏的准備加入酵母粉發酵，其中一個碗放入微波爐裏加熱1分鍾左右。

第五步：大盆裏加入5克酵母粉

第六步：把加熱好的米漿與另一個碗的生米漿混合起來攪拌均勻，攪好的樣子很象冰激淩呵呵~把白糖用少許水化開，倒入米漿一起攪拌。

第七步：大盆裏的米漿發酵後，把拌好的象冰激淩的米漿倒入再次發酵。發酵好的米漿裏面倒入米酒，攪拌均勻。

第八步：豐糕裏可依個人喜好放入棗，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我覺得紅棗的最好吃，家裏也是滿屋子紅棗飄香。把模具抹上油，就可以蒸了。

第九步：蒸好後放涼脫模。

大米豐糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、米漿在微波爐裏加熱1分鍾左右會凝固，所以加熱時間不能太長，把稍微凝固的米漿與生米漿混合後不好攪拌，因爲有塊，放一會就好攪拌了。
2、關于糖的量要看您個人喜好，放太多了也不一定好，會影響發酵效果。
3、判斷米漿是否發酵，可以用鏟子翻起來看看是否有小氣泡，如果充滿了小氣泡就發酵好了。

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：大米

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