《土家醬香餅》------好吃的山寨版
菜式簡介
自己做的醬香餅，好吃 衛生 回味無窮
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 黃豆醬適量
- 蒜蓉辣醬適量
- 番茄醬適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 花椒粉適量
- 白糖適量
- 芝麻適量
- 孜然粉適量
- 油適量
《土家醬香餅》------好吃的山寨版的做法步驟
第一步：溫水和面，醒放20分鍾
第二步：製作醬料，四種醬等量
第三步：蔥姜八角下鍋詐糊後撈出不要
第四步：放郫縣豆瓣醬炒出紅油
第五步：放進蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香
第六步：放番茄醬翻炒均勻，加一碗水
第七步：待汁液粘稠時，加一勺白糖
第八步：快好時加一勺孜然粉和芝麻粉
第九步：芝麻粉（熟芝麻用擀面杖壓碎），炒均後盛出備用
第十步：取一塊面團，擀成餅坯，撒上花椒粉和油，塗抹均勻，沾滿整張面皮
第十一步：用刀把面皮切成井字
第十二步：如圖折疊起來
第十三步：包好
第十四步：擀成比鍋稍大的餅皮，放入預熱的油鍋內
第十五步：餅基本熟時，刷上醬料
第十六步：先撒上熟芝麻再撒蔥花，即可
《土家醬香餅》------好吃的山寨版做法技巧/竅門/補充說明：
@醬料不宜太稠，不好往餅上刷（熬得時候觀察看）
@糖的份量，喜歡甜的朋友可以再加
@芝麻粉是我自己炒熟的芝麻用擀面杖碾碎的，一大勺