香菇雞蛋

美食達人@毛毛蟲花兒

菜式簡介
　　兒子不愛吃雞蛋，但爲了身體健康，變花樣做。這一款菜有奶香味，還有蚝油加香菇的鮮味，清淡。一盤菜兒子幾乎全吃完。

第一步：材料

第二步：將雞蛋和牛奶半袋適量的鹽打均勻。

第三步：將打好的蛋液放入盤內，入蒸鍋蒸6分鍾，火不要太大。

第四步：將蘑菇切一下（爲了好看也可不切)

第五步：水開後下水焯5分鍾，撈起。瀝幹水分。

第六步：將蒸好的雞蛋劃成小塊。

第七步：不粘鍋內放油，下雞蛋塊煎至兩面黃。火不要太大，不然會煎糊的。

第八步：入盤。

第九步：鍋內放色拉油放入焯過的蘑菇，炒幾下放水，放鹽。

第十步：放耗油，邊放邊炒均勻。

第十一步：放入濕水豆粉，收汁。

第十二步：起鍋放到盤內。

第十三步：成品圖，吃起來有奶香味，蘑菇的鮮味。

香菇雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸雞蛋時火力不要太大不然會老。
2、下水豆粉時汁透亮就好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋香菇

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